Mevsimsel Ürünlerle Azalan Çeşitlilik Büyük Ölçüde Kabul Ediliyor

Mevsimsel Ürünlerle Azalan Çeşitlilik Büyük Ölçüde Kabul Ediliyor

Ankete katılanların çoğu için mevsimsellik önemli bir referans noktasıdır ve alışverişte sıklıkla göz önünde bulundurulur. Ancak günlük yaşamda, tüm öğünlerin mevsimsel olarak düzenlenmesi gerektiğinde bağlayıcılığını yitirir. Mevsimsel gıdalar hakkında bilgi mevcut olsa da, bu tek başına ilgili davranışları istikrarlı bir şekilde uygulamak için yeterli değildir. Kasım 2025'te yapılan ankete Almanya, Avusturya ve İsviçre'den toplam 3.001 kişi katıldı.

Sebze Reyonunda Daha Az Çeşitliliğe Açıklık

Daha çok mevsimsel odaklı bir gıda teklifi genellikle olumlu veya nötr olarak değerlendiriliyor. Birçok tüketici, sınırlı çeşitlilikle de çeşitli yemekler yapabileceğine güveniyor. Direkt bir değerlendirmede, belirgin bir çoğunluk, mevsimsel ve bölgesel ürünlerin lehine azalan bir seçimi tercih ediyor.

Günlük Kullanılabilirlik Belirleyici: "Mevsimsel gıdalarla nasıl pişirileceğini ve planlamanın nasıl yapılacağını bilenler, daha az çeşidi daha kolay kabul eder," diyor ZHAW Araştırma Yöneticisi Pia Furchheim. Çalışma ayrıca bir yaş etkisi göstermektedir: Yaşlı insanlar, mevsimsel gıdalarda daha az seçeneği gençlerden (60 yaş üstü %87.6'ya karşılık 18-39 yaş arası %69.9) daha kolay kabul ediyor.

Günlük Hayatta Uygulama İçin Net Yönlendirme Esas

Mevsimsel bir beslenmenin daha güçlü bir şekilde yerleşmesi için en başta günlük hayatta pratik yönlendirme gerekiyor. Ankete katılanlar, mevsimsel ürünlerin açıkça belirtilmesini, müsait olmadığında şeffaf iletişim ve alışveriş ile planlama için basit rehberlik arzuluyor.

Değişim isteği mevcut - belirleyici olan, mevsimsel beslenmenin günlük hayatta ne kadar iyi uygulanabileceğidir. "Ticaret ve iletişim için buradan net bir görev ortaya çıkıyor," diye değerlendiriyor Furchheim Bulguları.

İletişim

Prof. Dr. Pia Furchheim
Consumer Behavior Profesörü
ZHAW School of Management and Law
+41 58 934 41 09
pia.furchheim@zhaw.ch

ZHAW Basın Ofisi
+41 58 934 75 75
medien@zhaw.ch

Circular Lab Etkinliği için Soru ve Akreditasyon:

David Kübler
Marketing Management Enstitüsü
ZHAW School of Management and Law
+41 58 934 42 66
david.kuebler@zhaw.ch

Çalışmanın kapsamlı sonuçları ve ilave konular, Circular Lab Konferansı "Tarım ve Gıda Ekonomisinin Geleceği Forumu" 22 Nisan 2026'da St.Gallen Üniversitesi SQUARE'da tartışılacaktır. Konferans, Circular Lab tarafından OST - Doğu İsviçre Uygulamalı Bilimler Üniversitesi ve ZHAW liderliğinde düzenlenecektir.

Circular Lab

Çalışma, ZHAW School of Management and Law'un Marketing Management Enstitüsü tarafından Circular Lab çerçevesinde yürütülmüştür. Circular Lab, dört ülke bölgesi Bodensee'de döngüsel ekonomiyi ilerletmeyi hedefleyen disiplinler arası bir araştırma ve uygulama birliğidir. Tekstil sektörü ile tarım ve gıda ekonomisinde, döngüsel değer yaratmanın uygulanabilir yaklaşımlarını geliştirmekte ve ekonomik sürdürülebilirliği teşvik etmektedir. Konsorsiyum, Almanya, Avusturya ve İsviçre'den birçok üniversite ve yenilikçi iş ortaklarını kapsamaktadır.

Editör notu: Görsel hakları ilgili yayıncıya aittir.